Château Doyac
Das Weingut Château Doyac, an der nördlichen Grenze zu Saint Estephe gelegen, wird von Astrid und Max de Poutales geführt. Für die Gegend des Médoc ganz untypisch ist die Ausrichtung mit Merlot, was auf den reinen Kalkstein mit einer sehr geringen Lehmauflage zurückzuführen ist, auf dem die Trauben wachsen. Die Reben haben ein Alter von über 25 Jahren und sind mit 7.000 Stock pro Hektar angebaut. Der Ertrag des Weinguts liegt zwischen 30 und 40 Hektolitern. Das jährliche Ergebnis liegt bei etwa 100.000 Flaschen Wein. Die Winzer des Weinguts arbeiten biodynamisch, das heißt alles wird spontanvergoren und komplett entrappt. Die Trauben werden händisch geerntet und im Anschluss mit einer optischen Lasersortierung nach dem Entrappen nachsortiert.