Sherry Oloroso Antique von Bodegas Fernando de Castilla 0,5 l

Nach der alkoholischen Gärung erfolgt die Verstärkung auf 20 % Vol. und anschließend reift der Oloroso nach dem Solera-System. Die oxidative Lagerung ist die Grundlage für die sich entwickelnden  intensiven Aromen und eine dunklere Färbung. Dunkler Bernstein oder AMBRE wie es auch ausgedrückt wird. Komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Vanille und geröstete Mandeln, so würde das Geruchsbild beschreiben sein und findet sich auch im Geschmack wieder. Am Gaumen voll, weich und mit langem warmen Nachhall. Der Oloroso ist stets einer der intensivsten Sherry-Macharten! 

Bodega Fernando de Castilla Jede Weinregion der Welt hat eine Handvoll Spitzenbetriebe und ein oder zwei prestigeträchtige Aushängeschilder, welche für das Renommée der jeweiligen Region stehen. In Sachen Sherry und Brandy ist das genau so und die Bodega Rey Fernando de Castilla ist in Jerez unbestritten das Exklusivste, was sich dort finden lässt. Auch architektonisch ist der Betrieb ein wunderschön erhaltenes Juwel - hier wird die Tradition der Solera bei Sherry und Brandy seit dem frühen 19. jahrhundert praktiziert. Im Gegensatz zu den big player wird bei Fernando de Castilla noch sehr handwerklich produziert und die Mengen betragen nur ein Bruchteil dessen, was die großen Sherry-Bodegas ausstoßen. Außerordentlich ist der Aufwand, da in jedem Jahrgang zuerst auch mal teure neue Barriques verwendet werden, bevor die Sherry dann in die Solera gelangen bzw. der Brandy in die nicht mehr verwendeten Sherryfässer umgezogen wird. Bei den Sherrys bildet die Classic Range die Basis, die aber schon erheblich länger gelagert sind als viele Premium-Sherry anderer Erzeuger. Unübertroffen, rar und große Handwerkskunst die Sherrys der Antique-Klasse, die in Anbetracht ihres Alters, der Geschmackstiefe und der Exklusivität schon wieder geradezu preiswert sind.