2011 Echezeaux Grand Cru en Orveaux von J.Coudray-Bizot Château de Beaufort - Rotwein

Roter Körper im Glas. Im Mund und in der Nase die Aromen dunkler Früchte, etwas Lakritz. Sehr elegante Textur, gut eingebundene Tannine bis zum langen Abgang. Sehr gutes Reifepotential, das man ihm auch geben sollte. Es lohnt sich!
Echezeaux Grand Cru » en Orveaux - rouge « Domaine J. Coudray-Bizot - Château de Beaufort ist eine Bereicherung für jede Festtafel. Passend zu dunklem Fleisch (Rind, Lamm) und Wildgerichten ebenso zu reifem Käse.

Jean-Jacques Coudray-Bizot bewirtschaftet heute die noblen Weinberge der Domaine J. Coudray-Bizot, deren Hauptsitz das Château De Beaufort ist. Das kleine, aber feine Weingut in der Region Vosne-Romanée liegt direkt gegenüber der bekannten Domaine de la Romanée Conti. Da die Domäne Weinberge in allen besten Premier Cru und Grand Cru Lagen besitzt wird hier jeder Burgunderfreund mehr als zufriedengestellt.
Die Burgund besitzt außergewöhnliche Terroirs von großem Reichtum, die 2015 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurden. Jean-Jacques Coudray-Bizot wählte die Terroirs passend zu seinen Visionen aus:

• Bearbeitung der Reben, so dass das Terroir in den Trauben zum Ausdruck kommt. Gleichzeitig soll das Erbe durch vernünftige Bewirtschaftung erhalten bleiben.
• das natürliche Klima soll in den Weinen erkennbar sein.
• strenge Vorgaben in Weinberg und Keller. Sorgfältige Pflege, minimaler Einsatz von Hilfsmitteln
• sich Zeit lassen in Weinberg und Keller.

Dr. Bizot, Winzer und Chirurg im Hospiz de Beaune, der Großvater des heutigen Inhabers hatte einen Wahlspruch: „Man muss sich beeilen, um dann abzuwarten.“ Dieser Ausspruch hat auch heute noch seine Gültigkeit. Erst wenn die Weine ihre Reife erreicht haben und optimalen Genuss versprechen, kommen sie in den Verkauf. 
Jean Jacques Coudray-Bizot ist ein Garant für feine Burgunder mit einer fast vergessenen Stilistik gemäß alter Tradition.
Echezeaux ist eine der Grand Cru Lagen der Domaine. Der 1959 neu bestockte Weinberg liegt am Anfang der Combe d’Orveaux oberhalb der Mauer von Vougeot (Schloss der Zisterziensermönche). Die geologische Zusammensetzung des Terroirs verleiht den Weinen eine besondere Feinheit – genauso wie in den nördlichen Nachbarlagen der „Nobel Domänen“.
Die von Hand gelesenen Pinot Noir Trauben werden entrappt, ehe sie sanft gepresst werden. Natürliche Gärung in offenen Holzbottichen ohne weitere Zusätze. Thermoregulierte Vinifikation in Tanks. Je nach Jahrgang 18 bis 20-monatiger Ausbau in Barriques aus Eichenholz (höchstens 30% neue).

Dunkelrote Farbe im Glas.  In Mund und Nase sind die Aromen von dunklen Kirschen, Gewürzen und Lakritz miteinander verwoben, so dass sich eine unbeschreibliche Eleganz und Finesse entwickeln. Gut eingebundene strukturierte Tannine bis zum langen Abgang. Sehr gutes Reifepotential, das man ihm auch geben sollte!